配料：
土豆丝 1-2个、蒜末 适量、干辣椒丝 适量、葱末 少量、香醋 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.葱末 ，蒜末以及干辣椒丝切好备用
2.土豆去皮切丝，用水滤洗
3.滤干备用
4.热油，放入蒜末，干辣椒丝
5.倒入土豆丝翻炒3-4分钟， 放盐和醋 继续翻炒1分钟
6.起锅，撒入葱花即可
1、做法一。
材料：洋芋500克、大蒜10克 、植物油25克、盐3克、酱油10克（各适量）,豆瓣酱适量。
做法：洋芋去皮洗净切成薄片；蒜切成蒜末,备用；待锅烧红后加入食用油烧热，加入豆瓣酱，大火爆20秒左右；然后加入洋芋片翻炒，加入少量酱油提色，过程中适量加水,不然容易粘锅,；待洋芋变色后加入适量盐调味即可。出锅前，熄火，加入蒜末，翻匀，出锅。
1:用料土豆 1个蒜 1个小米辣 1个泡椒 3个黑胡椒粒 2克
2:将土豆削皮，先切成横山，再切成细丝。切成丝的土豆要立马放入冷水中浸泡一下，以免土豆氧化变黑。
起锅烧水，水煮沸后，将土豆丝下锅焯烫15秒左右即可捞起来，过一下凉水，保持土豆丝清脆口感。起锅烧油，加入配料煸炒出味。
然后再将土豆丝下锅，大火快炒出锅，出锅前加入米醋和盐即可。
3:准备的配料，蒜瓣，泡椒，小米辣，和花椒。准备好放入碗中备用，酸辣开胃特别下饭，每次炒这道菜，都忍不住吃2碗米饭。
炒洋芋丝是一道简单却非常美味的菜品，以下是一份常用的做法：
所需材料：
- 洋芋 1-2根 (根据食量大小而定)
- 葱姜蒜适量
- 盐、生抽、糖、醋、胡椒粉、香油适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将洋芋洗净去皮，切成细丝。注意要先将洋芋对半切，再将每一半切成薄片，再将薄片切成细丝。
2. 将切好的洋芋丝用清水漂洗2-3次，然后用餐巾纸把水分擦干备用。
3. 准备葱姜蒜末，加热锅中的食用油，将葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 将洋芋丝放入锅中，翻炒均匀。加入盐、生抽、糖、醋、胡椒粉等调料，继续翻炒均匀，直到洋芋丝炒熟。
5. 最后浇上香油，搅拌均匀即可。
炒洋芋丝简单易做，但炒的好坏取决于洋芋的切法和火候。注意要将洋芋丝炒软炒透，不要炒得太老或太生，口感会更好。
做法步骤
1. 锅置旺火上，倒入适量色拉油烧至五成热，下入土豆丝翻炒，边炒边往锅边溜水，炒至断生，调入盐、鸡精、味精翻拌均匀出锅即可装盘。
炝炒土豆丝
材料：土豆丝、盐、味精、鸡精、色拉油、干辣椒、干花椒、生抽酱油、色拉油。
1. 土豆丝可以焯水，也可直接炒制。
2. 锅置旺火上，下入色拉油烧至五成油温时，下入干辣椒、干花椒炝香，辣椒呈棕红色，下入土豆丝翻炒，调入生抽、盐、炒至刚断生，即可调入鸡精、味精翻炒均匀即可出锅装盘。
