在烹饪排骨时，柠檬的加入时间通常取决于你想要达到的口感和味道。以下是两种常见的做法：
1. 炖煮或慢煮排骨时，你可以在开始烹饪前将柠檬切成片或挤出柠檬汁，然后将其加入到排骨中。这样可以让柠檬的味道充分渗入到排骨中，使肉质更加鲜嫩。
2. 如果你想要柠檬的酸味更突出，可以在烹饪接近完成时加入柠檬。例如，你可以在最后的几分钟内将柠檬片加入到炖煮的排骨汤中，或者在烧烤或煎炸排骨时，将柠檬汁挤在排骨上。
总的来说，柠檬的加入时间应根据你个人的口味和烹饪方法来决定。
待骨头汤快炖好了再加柠檬，，这样就不会坏了柠檬的清新味
但骨头汤要炖得够烂，，加入柠檬水后，柠檬的味道就会进入肉中了
