散养的正宗盐津乌骨鸡一只、枸杞、料酒、盐、姜、养殖的水蛇、大蒜、红枣、白芷、党参都适量。
1、乌鸡肉洗净切块、水蛇洗净切段、大蒜姜洗净切片备用。
2、起锅倒水烧开,把鸡肉放进去,加入适量的料酒焯一下水,再捞出来沥干水分备用。
3、锅中重新倒入适量的清水烧开,然后放蛇肉、料酒、姜片焯一下水,再捞出来沥干水分备用。
4、把焯过水的乌鸡和水蛇肉放入炖锅中,然后加入所有材料,再倒入适量的清水,大火烧开,转小火炖1小时就可出锅。
5、出锅前加入适量的盐调味,然后即可盛出享用。
原材料
主要材料:,鲫鱼1条,鸡(大小鸡)12只,平菇5个,红枣,板栗各10个,切完的葱2炒勺,蒜1头,芝麻油,白胡椒粉鸡脯肉调料,切完的葱1炒勺,捣好的蒜1炒勺,胡椒面14勺子,芝麻油1小调味品,生鸡蛋,朝天椒丝
作法
(1)鸡要提前准备大小鸡,去调头和瓜,去除内脏器官清洗。
(2)要提前准备活鲫鱼,去尾放血后刮鳞,并切割成块清洗。
(3)把平菇泡在水里去除平菇柱,红枣削皮,栗子去皮。
(4)生鸡蛋煎出去,切割成丝。
(5)往平锅里续水,沸腾时放鸡,平菇,板栗,红枣,蒜煮开。
(6)鸡彻底煮开时,谋取撕肉与葱,蒜,芝麻油,白胡椒粉一起拌。
(7)在煮鸡的汤里放鲫鱼小块,重煮一遍。
(8)有龙凤汤的真味道出去时,盛在碗里,并在上面放拌的鸡脯肉和朝天椒丝清曲大酱汤