1、整地
选择耕层深厚、土质肥沃的地，施足基肥深翻，耕翻深度一般在20cm左右，要细耕、耙平、耙实，没有明显坷垃，打长80～100m，宽4.2～4.4m的畦。
2、选种
扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小和蒜心进行分级，小蒜瓣根据具体情况处理选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮。
3、播种
播种时间在白露末秋分初（9月底10月初），气温17℃左右。播种前要晒蒜瓣1～2d。播种一般行距20cm，株距16～17cm，每667平方米2万株左右，栽后蒜上方盖土1cm左右。
4、田间管理
大蒜需水量比较大，整个生长期一般需要浇4次水。大蒜生育期较长，要及时追肥才能保证植株健壮生长，追肥以氮肥为主，磷钾肥为辅助。大蒜生长期内气温低，大蒜病虫害发生比较轻，发现病虫害及时防治。
1、将大蒜放到阳光下晾晒1-2天。
2、将大蒜掰成蒜瓣，然后将其外皮剥下来。
3、将盆子里的土用铲子疏松，然后把蒜瓣头朝上直接插入土壤中，再将其他的蒜按同样的方法种到土里。
4、种完之后往盆子里浇一些水，生长期要及时除去杂草。
1、整地施肥
大蒜适合种植地势平坦，土层深厚的地块，不能与大葱、韭菜、洋葱等连茬种植。在播种前，要精细整地，土壤上松下实，土壤干旱时要先浇水造墒。在整地时施入肥料，一般可用农家肥4000斤，加上硫酸钾复合肥100斤，或者使用大蒜专用肥。
2、播种
秋大蒜秋季钟会一般在9月下旬到10月中旬，有利于出苗和越冬。一般大蒜瓣每亩在3~4万棵，株距10公分，中小蒜瓣要密一些。大蒜在播种前，应进行拌种。将挑选好的蒜种用噻虫嗪、苯醚甲环唑、咯菌腈等药剂进行拌种，稍微晾干之后再播种。
大蒜种植时，播种后覆膜和出苗后覆膜两种方法。一般采用播种后覆膜的方法种植，省工。但是因为播种时温度较高，覆膜之后会加重蒜蛆的危害，农户应提前用药防治。
3、田间管理
①幼苗期
大蒜越冬前主要抓好两个方面，第一，破膜拎苗。大蒜出苗之后，有一些幼苗能顶破薄膜，剩下的幼苗用铁钩，及时破膜，使幼苗能够正常生长。第二，浇越冬水。大蒜冬前浇灌越冬水，能稳定土壤温度，缓解干旱，减少冻害发生。浇冬水还能减少越冬的病菌和虫卵，减轻病虫的危害。越冬水在十一月中上旬浇灌，土壤封冻之后就不能再浇了。
②返青期
大蒜返青之后，在3月下旬开始进行浇水追肥。大蒜追肥可以用复合肥30~40斤，随水进行冲施。春季是病虫害的高发期，要提前打药防治。
③ 抽薹期
大蒜在进入蒜薹生长期时，蒜薹和蒜头同时生长，这个时期要保证水肥充足。可以随水冲施尿素30斤再加上复合肥20斤。在蒜薹上部打弯，伸出叶口8~15公分时，进行采薹。
④鳞茎生长期
大蒜在鳞茎生长期，要防止叶片早衰，保持土壤湿润，促进蒜头膨大。在浇水时，冲施复合肥30斤，同时叶面喷施磷酸二氢钾、芸苔素防止叶片早衰。一般在采薹18天后，叶片变为灰绿色，植株松软，蒜头膨大之后要及时收获。
种大蒜可以采用盆栽的方法种植，方法如下：
1、选种
在家种植大蒜，应选择蒜瓣大，没有病菌，没有损伤的种蒜。这样的大蒜播种后有利于出苗齐，出苗壮。如果有发软或者霉烂的蒜种不可使用。在市场买的大蒜也不建议做种蒜，有些经过冷藏处理之后的蒜种，再种植容易裂蒜。
2、准备基质
盆栽种植时，基质的选择很重要。如果用土栽培，在浇水时容易板结，影响根系的生长。只用基质栽培时，含有的养分少，后期追肥困难。盆栽大蒜时，可以用透气性好的土壤，再加上充分腐熟的农家肥。保水保肥能力强，透气性好，养分多。基质装入盆中之后，要先浇水，再播种。
3、播种
种蒜可以直接种植，用药剂或者肥料浸泡之后再播种，能提高出苗率，防虫防病。大蒜在播种时，将芽朝上，株距10公分，栽种之后，上面覆盖一层薄土。盆栽大蒜因为空间小，对商品性要求不高，可以适当密植。
4、浇水追肥
大蒜盆栽能控制湿度和温度，白天温度在20度，夜间温度不超过15度，一般播种后一周就能出苗。大蒜苗齐不需要追肥，因为盆栽基质有一定的保水保肥能力，如果不是特别干旱可不浇水。
等到幼苗生长旺盛期，叶片有黄叶时，要追一遍肥，用尿素和磷酸二氢钾喷施一遍。大蒜抽薹前，和采薹之后再追一遍肥，促进蒜头膨大。如果使用化肥，建议使用复合肥，溶于水后冲施。使用有机肥，可以用发酵好的饼肥或者酵素进行追肥。盆栽大蒜追肥时，不好掌握用量，一般追一次用15克化肥。
方法步骤
1、选取几个蒜种，把蒜剥开，选取适量的蒜瓣。
2、蒜瓣需要浸泡一段时间，一般冷水14小时，温水12小时。
3、切去底部茎盘，剥去外皮，准备花盆或者盘子。
4、准备营养丰富的土壤，将蒜瓣头朝上放入，紧挨着放进去。
5、蒜瓣围成一个圆形，把四周的土往蒜瓣移动，中间的蒜瓣用土掩着后浇足水，发芽后适量浇水多晒太阳即可。
