主料
牛肉250克，
皮蛋1个，
咸蛋1个，
金针茹150克，
辅料
盐适量，
生抽1小勺，
料酒适量，
白醋适量，
植物油适量，
1. 牛肉切薄片浸泡出血水。
2. 放入料酒、盐、生抽和少许油腌制30分钟。
3. 金针茹洗净后切去尾部。
4. 皮蛋和咸蛋分别切小块。
5. 砂锅中加入适量水。
6. 烧开后放入皮蛋和咸蛋。
7. 煮开后加入金针茹，放适量盐调味,再加入白醋。
8. 最后放入腌制好的牛肉，等牛肉变色，水开后即可。
9. 离火前撒上葱花。
食材
牛肉 1000克
酸汤料 一份
香菜 少许
1新鲜牛肋条买回，洗净，浸泡一会，换两次水。
2. 改刀切小块。
3. 入冷水锅，放入料酒。
4. 焯水备用，水开后打掉血沫，保持开锅两分钟。
5. 再次洗净牛肉，另起一锅水，放入葱姜。
6. 大火烧开。
7. 倒入一份酸汤肥牛料（我用浓汤宝家的，你可以根据喜欢买）小火煲一个小时。
8. 盖上盖子，炖煮到牛肉软烂即可关火。
9. 吃时根据喜欢可放入少许盐调节咸淡，撒葱花和香菜。
