当前位置：主页 > 生活经验 > 正文

脆皮糊正确比例

时间：2024-03-12 10:25:52来源:读周刊

面粉与淀粉的比例为1:9原料的配比：一般原料有淀粉、面粉、蛋清（蛋黄）、色拉油、发酵粉、水，通常它们之间存在着一定的比例关系具体来说，面粉与淀粉的比例为1:9此比例可使调好的糊中有一定的劲力（面。脆皮糊正确比例？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！

脆皮糊正确比例(1)

面粉与淀粉的比例为1:9。

原料的配比：一般原料有淀粉、面粉、蛋清（蛋黄）、色拉油、发酵粉、水，通常它们之间存在着一定的比例关系。具体来说，面粉与淀粉的比例为1:9。此比例可使调好的糊中有一定的劲力（面筋质的拉力），膨胀时既不易破裂，又膨发饱满，外皮较薄；如果面粉用量增加，则劲力越大，外皮糊层增厚。