食材
牛腩1000克、西红柿3000克、葱20克、姜20克、蒜20克、生抽30克、老抽10克、食盐10克、白糖30克、食用油适量
方法步骤
1、买来的牛腩切成3公分左右的块。
2、用开水煮一下，去掉沫，盛出备用。
3、西红柿切成小块，切得越小越好。
4、葱切成小段，蒜姜切片。
5、锅里放入底油烧热，放入葱姜蒜煸香。
6、接着放入西红柿翻炒，炒出汤汁。
7、接着放入焯好的牛腩，用锅铲翻动，使牛腩鱼西红柿混在一起。
8、烧开后，盖上盖子，改小火慢炖。
9、大约炖上两小时后，加上白糖，食盐，生抽，老抽，搅拌均匀后继续熬炖半小时即可。
10、盛盘上桌。肉美汤更美！
用料：牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖
做法：
1.将牛腩洗净，然后在锅中放入葱段、姜片、少许料酒，上火炖，开锅之后20分钟；
2.炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用；
3.然后用葱爆锅，然后放入番茄块、番茄酱、少许糖，一起翻炒；
4.酱汁炒好之后，放入牛肉翻炒，然后倒入牛肉汤，炖煮。
5.30分钟后，放入盐、鸡精、香菜，调味之后就可出锅了。
食材：牛腩700克，番茄4~5个，泡山椒5个，生姜一块，洋葱小半个，八角一个，沙姜一个，草果一个，香叶2~3片，冰糖15克
调味料：盐8~10克，番茄酱30克~50克，胡椒粉2克
详细做法：
1、牛腩整块放水中浸泡1~2小时，去除血水和减少腥味，然后切2厘米见方的块。番茄一半切小丁，一半切大块备用，泡山椒切圈。
2、起锅倒油，油热后放入姜片爆香，放入牛腩肉煸炒至变色
3、放入洋葱，八角，香叶，沙姜，草果翻炒出香味，放入半碗料酒，翻炒5分钟盛出。
4、另起锅倒入适量食用油，油热后放入番茄丁煸炒出汁，放入泡椒圈，番茄酱翻炒
5、沿锅边加入足量多的热水，煮开，加2小勺盐，冰糖和1茶匙胡椒粉调味
6、放入炒过的牛肉，大火煮开。家里有压力锅的朋友可以借助压力锅中牛腩压熟倒入火锅盆中，小火慢炖至熟透后放入番茄块，即可。
138 牛腩提前清水浸泡一小时，多换水
238 西红柿底部划十字
338 西红柿底部划十字
438 开水烫几分钟
538 去皮
638 切成小块
738 装碗备好
838 姜切片，葱和辣椒切段，蒜去皮，桂皮花椒八角备用
938 牛腩切成3cm左右的方形块状
1038 放入冷水锅中
1138 点火，加热
1238 煮二三分钟，撇去浮沫
1338 捞出牛腩
1438 放热水中，冲去沾在牛腩上的浮沫
1538 牛腩沥水装盘备用
1638 锅坐炉上，点火
1738 锅热加入油
1838 下牛腩
1938 煸去些许水分
2038 加入葱姜蒜炒香
2138 加入辣椒、八角、花椒、桂皮
2238 炒香后加入一半的西红柿块
2338 西红柿炒软出水
2438 加料酒
2538 加入生抽、老抽翻匀
2638 牛腩放入电压锅，加热水
2738 水量与牛腩持平
2838 电压锅牛腩模式三十分钟
2938 牛腩盛出，去掉八角桂皮
3038 再起一锅，加油
3138 剩下一半的西红柿放入锅中翻炒
3238 炒至变软出沙，放入炖好的牛腩
3338 加盐
3438 加黑胡椒粉
3538 放入冰糖
3638 小火炖煮十分钟，汤汁收浓即可
主料
西红柿3个（约500克）
牛腩约350-400克
辅料
油1汤匙
桂皮1根
香叶3片
料酒2茶匙
番茄酱2汤匙
白胡椒粉半茶匙
糖3茶匙
水3碗
家乐浓汤宝炆炖专用1块
步骤1
将番茄洗净切块，牛腩切块，备用
步骤2
锅中倒入清水和牛腩，大火煮沸，撇去浮沫后捞出，洗净备用
步骤3
锅中放油烧热，将桂皮、香叶炒香，放入牛腩翻炒至变色，再加入料酒、番茄酱翻炒
步骤4
加入清水，再加入番茄炖煮，加入家乐浓汤宝炆炖专用、白胡椒粉和糖
步骤5
家乐浓汤宝炆炖专用溶成醇香浓厚的汤汁，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可
