1、冷水和面(面要活得稍硬一些),之后醒面10分钟。
2、将面团揉光滑,根据面团的分量均匀分成偶数个。
3、取两个面团,擀成直径约15公分的圆饼。
4、在其中一个圆饼上用刷子刷上油,将另一个盖在上面,然后擀成直径20公分左右。
5、不粘锅内放油,将饼放入,小火烙制。
6、将上一步的饼朝上的一面用刷子刷上油,翻面。
7、烙制至两层饼可以分开,然后取出来,分别将粘合面再烙制一下。
8、粘合面朝上凉置于砧板上。
9、待饼放凉后,切成丝,饼丝制作完毕,可以做美味可口的肉炒饼或者素炒饼啦。
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