泼墨画是国画的一种画法，是用笔蘸墨汁泼洒在纸上或绢上的写意画法。墨汁隨意泼上去的一样，墨色丰富，恣意挥洒，滋润而生动。
始創于唐代的泼墨大师王洽，据历史文献《历代名画记》记载，王墨在作画之时，痛饮至醉状，而后泼墨挥毫，或浓或淡，或扫或挥，应手随意，掂笔即出，画作山奇水险，宛若神工。
泼墨山水因为泼墨没有定型，泼出什么就是什么，所以不用皴法则显不出形状，画家为了更丰富地展现出各种不同的事物形象，自创或借鉴得来多种皴法，这里总结出常见的几种有：大小斧皴、披麻皴、云头皴、牛毛皴、亂麻皴、米家點。
泼墨画是在中国画特定的宣纸和水墨相互作用下产生的一种特殊的艺术效果，泼墨技法是利用水墨在生宣纸上自然流淌渗化的性能，形成画面的大结构，再用笔整理、补充成完整的作品。
