食材；
主料；西红柿；1个；青菜；100g；鸡蛋；1个；辅料；油；适量；盐；适量；味精；适量；榨菜；适量；步骤；
1.青菜摘洗，切段。
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2.鸡蛋磕入碗中，打散。
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3.西红柿，洗净，切片。
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4.铁锅注入少许花生油，将西红柿放入，煸出西红柿汁来。
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5.将榨菜丝放入，炒匀。
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6.倒入适量的热水，大火烧开。
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7.将蛋液均匀撒入，形成蛋花。
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8.将青菜放入，大火煮开。
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9.待青菜变软，加盐，调味。
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10.加少许味精，即可出锅。；小贴士；因榨菜有咸度，加盐的量要控制好
在家做的汤，可以用小青菜和鸡蛋来搭配，再加一点榨菜，如果能有一点猪油渣就更香了，也可以加点肉丝。这种做法做出的汤，既有小青菜清新素嫩，又有榨菜的嚼劲，在加上鸡蛋的营养，可谓色香味俱全。
把青菜切碎，打入鸡蛋，加入调料，平底锅刷油，油热后倒入调好的蛋液，蛋液凝固，焖五分钟出锅即可。
