用料:豌豆100克,鸡蛋3个,盐3克,油8克,香葱1根,姜末少许克,剁椒,2勺
做法步骤
步骤 1
鸡蛋里加香葱末,姜末,盐,剁椒。
步骤 2
豌豆焯熟,捞出
步骤 3
打散鸡蛋,倒入8成热的油锅中。
步骤 4
待锅中上层还有未凝固的蛋液时,倒入豌豆翻炒。
步骤 5
蛋液熟了就可以关火出锅啦!
食材
豌豆200克
里脊200克
红椒3个
生抽1茶勺
料酒适量
淀粉适量
盐1茶勺
植物油适量
大葱1小段
姜1小块
葱花儿1根
耗油适量
步骤方法
1豌豆剥好泡一下洗干净装盘备用
2瘦肉剁碎装盘
3放盐,生粉,生抽,料酒腌制
4抓均一下腌制
5豌豆泡了一下,现在装盘沥水就可以了
6把姜葱蒜切好备用
7热油,把配菜倒进去翻炒
8油热好之后下瘦肉翻炒
9把豌豆倒进去翻炒
10瘦肉跟豌豆一起翻炒均匀
11放盐,生抽,耗油翻炒之后倒一点水(水一小点就可以了)焖一下。
12最后起锅装盘
原料:荷兰豆300克、瘦肉150克、姜、蒜、红尖椒、盐、鸡精、生粉。
做法步骤:
第1步、荷兰豆洗净去除头尾,再一切为二。
第2步、瘦肉切成薄片备用。
第3步、放入盘中,加少量盐和清水抓至起粘,再加生粉和花生油抓匀,腌制5分钟。
第4步、姜切片、蒜切片、红椒切片。
第5步、锅内加少量油,下腌制好的肉片滑炒后盛出。
第6步、放入姜片和蒜片爆片。
第7步、加入荷兰豆和红椒块大火翻炒几下,中途淋入一勺清水。
第8步、下肉片、再加盐、鸡精大火翻炒入味。
原料:青豌豆、瘦肉、小米椒、青辣椒、生抽、蚝油、大蒜、盐。
做法步骤:
第1步、青豌豆拨好洗净备用。
第2步、大蒜,小米椒,青辣椒切好备用。
第3步、肉丝切好备用。
第4步、冷锅倒油,再热油,这样不粘锅耐用些。
第5步、倒入切好的配料。
第6步、炒香配料。
第7步、倒入肉丝和青豌豆。
第8步、翻炒片刻后加入生抽,蚝油,盐翻炒入味。
第9步、入味即可。
材料:五花肉、豌豆
作料:蒜、姜、盐 、鸡精、生抽、蚝油、淀粉
做法步骤:
1、 先将豌豆剥好,放入水中浸泡;
2、 先将五花肉洗干洗净,用刀将其切成小片,然后再剁成肉末;
3、 将蒜、姜切碎备用;
4、 然后将锅中倒入适量的清水,大火烧开;
5、 然后往锅中倒入一点食用油和撒入一点食盐;
6、 将豌豆倒入锅中,搅拌均匀;
7、 等锅烧开后,将豌豆焯熟;
8、 将焯熟的豌豆倒入漏网盆中,控干水分备用;
9、 锅中倒油烧热,然后将剁好的肉末倒入锅中翻炒;
10、 肉末翻炒变色的时候,将蒜、姜加入锅中翻炒均匀;
11、 倒入适量的生抽翻炒几下;
12、 再将豌豆倒入锅中和肉末一起翻炒;
13、 往锅中加入适量的清水,目的是为了稍后加盐的时候,能让盐分被豌豆吸收;
14、 再次烧开后,添加适量的食盐、和撒入适量的鸡精,翻炒均匀;
15、 再加入适量的蚝油翻炒均匀;
16、 最后调制一些水淀粉倒入锅中勾芡,大火收汁,装盘!