冻干水果干，即冻干水果，其营养虽然不如新鲜水果，但仍然具有一定的营养。
冻干水果干采用真空冷冻干燥技术制作而成，可以较好地保留鲜果中原有的营养成分、色泽、气味、味道和形状，其速溶性和复水性也较好。另外，冻干水果干由于脱水彻底，能够较好地抑菌和防止霉变，延长保质期。
水果冻干有营养，但是没有新鲜的水果营养丰富，但是仍然具有一定的营养。
水果冻干一般是利用新鲜的水果通过真空冷冻干燥技术制作而成，在制作的过程当中有可能会导致一些营养物质流失，但是也可以较好的保留一些营养成分，把水果冻干可以更好的防止水果发生霉变，延长水果保存的时间，属于市面上比较常见的一种水果干，跟高温加热制作的水果干相比较水果冻干可能营养较为丰富一些，当中含有一些丰富的膳食纤维以及维生素，价值可能稍微比新鲜的水果稍差一些，但是当中的营养物质也可以补充机体所需的营养，并且也容易消化，最主要是方便携带，也有利于储存，如果新鲜的水果放置在常温的环境中，一般在两天到三天左右就有可能会出现变质，把水果冻干之后可以加长存放的时间，不容易导致水果出现变质。
