只要根据个人口味选择。
1、菌汤底料：虽然海底捞是一家以经营重庆风味火锅为主的加盟店，但考虑到有些顾客不能吃辣的缘故，所以研发出了很多不辣的火锅底料。而其中较为受大家欢迎的不辣火锅底料中，就有菌汤底料。其是用各类菌类食材加工熬制出来的，当中放入枸杞、红枣，别提有多健康了。从这款底料中烫涮出来的火锅食材，味道都是相当的鲜美了。
2、麻辣底料：既是重庆风味火锅，怎能少了麻辣味呢!麻辣底料也是海底捞加盟店中被人夸赞较多的。它的麻辣口味适中，当中的牛油用料是相当的足。从中烫煮出来的牛肉、羊肉、虾滑、鱼丸、毛肚、小面、豆皮等食材，都是非常的入味好吃。
3、番茄底料：海底捞加盟店的火锅餐具分三种，一种是单锅、一种是鸳鸯锅，还有一种是四宫格锅具。这让食客可以根据自己的喜好挑选火锅底料口味，而就餐选鸳鸯锅或者是四宫格火锅的人，一般都会点上一款番茄锅。主要是番茄锅的口味太浓郁，肉类食材入锅煮沸后，吃起来非常的鲜嫩多汁。
