食材清单
大米 、 五花肉 1块 、 土豆 1只 、 洋葱 1只 、 酱油 适量 、 盐油 适量 、 料酒 适量 、 淀粉、 适量 、 清水 适量
烹饪步骤
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五花肉切小块,加入适量料酒和淀粉抓匀备用,洋葱、土豆切丁;
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锅中放入适量油,将肉块倒下去炒至变色,盛出备用
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倒入洋葱丁煸炒
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煸炒15分钟左右,直至明显变色、缩小;
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加入土豆丁和炒好的肉块;略微翻炒后加入酱油;
最后一步
翻炒均匀,加入适量盐;加入淘好的大米;翻匀;将其倒入电饭煲中铺平;加入清水,稍稍高出食材;启动煲仔饭程序,完成。
方法步骤
1、准备材料:五花肉、猪前腿肉、花椒粉、辣椒面、红曲米、胡椒粉、肠衣。
2、先制作腊肠,五花肉去皮,五花肉、猪前腿肉切薄片放入碗中,倒入白酒。
3、倒入调料,也可放辣椒,加上食用油,撒盐、白糖,搅拌均匀。将绳子单手活结,系在肠衣一段,将食材挤入肠衣中。
4、每20厘米左右打结分段,用牙签扎出小孔,风干两个月。准备腊肠、青菜、鸡蛋,将越前米倒入碗中,清水浸泡1小时,用猪油刷匀砂锅,倒入大米,加水没过米面5-6毫米。
5、加盐、食用油,搅拌均匀,大火煮3-4分钟,将腊肠放在米上,沿锅边加1勺油,煮2分钟后转小火。
6、淋上酱汁,青菜焯水,放在碗中,别忘了加盐。打入生鸡蛋,关盖焖5分钟,淋上剩余的酱汁。撒上黑芝麻,用酒精枪给表面加热即可。
步骤:1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,米洗干净。 米和水的比例:1:1.5 (这个比例很重要,关系到饭的生熟程度!太烂不好吃,夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲,用大火烧开。2、大概十分钟不到,饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉,姜丝放进去! 要快!3、肉放好后,放姜丝,再打个蛋。盖上盖,换最小火,再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火,让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候,焗的时间不够饭就生了,而且很难再挽回了。4、耐心地等待十五分钟后,香喷喷的煲仔饭就做好了!