在所有的鱼类中,最补脑的鱼是鲈鱼。DHA是公认的补脑营养素,一般来说只有鱼类和少数水产动物当中含有DHA,无论是淡水鱼还是海水鱼,都会富含一些DHA。但是在所有鱼类中,鲈鱼脂肪中含有DHA是最丰富的,高达18.6%的含量,所以最补脑的鱼是鲈鱼。
不过想通过鱼来补脑的话,还要注意烹饪方式,因为DHA不耐高温,如果采取油炸等方式会破坏DHA,所以烹饪的时候最好选择清蒸或者炖的方式,这样才能够在不破坏DHA的情况下起到补脑的效果。
鲈鱼
鲈鱼分布在太平洋西部,在我国渤海、黄海地区都有分布,是我国四大淡水名鱼之一,鲈鱼的品种比较多,很多鱼都能够叫做鲈鱼,常见的有海鲈鱼、七星鲈鱼、松江鲈鱼、加州鲈鱼四种类型,不过市场上贩卖的主要还是以松江鲈鱼为主。
鲈鱼通常都是采用清蒸的烹饪方式,肉质肥嫩味道鲜美,这种鱼细刺比较少,而且没有腥味,很多不喜欢吃鱼的人无非是因为要挑刺,再加上即便处理后也有一定鱼腥味,但是鲈鱼就没有这种问题,所以很多不喜欢吃鱼的人也能够接受鲈鱼。
另外鲈鱼还能够入药,是一种非常珍贵的补品,其含有的蛋白质和维生素非常丰富,又因为含有的DHA含量很高,许多人都喜欢食用鲈鱼,这也让鲈鱼成为名贵经济鱼类之一。其实黄花鱼的补脑功效也不错,感兴趣的朋友还可以了解一下黄花鱼的营养价值。