【食材准备】：黄豆（大豆）150克、食用油适量、盐、椒盐适量。
【制作过程】：
1、挑选颗粒饱满的黄豆，洗净用温水浸泡5个小时。
2、捞出沥干水分。
3、冷锅凉油下入黄豆，中小火慢炸15~20分钟左右，看到黄豆变得金黄，表皮紧缩起皱时，用漏勺颠一颠，听到簌簌的声音，就可以捞出控油。
4、待油温再次升高，重新倒入黄豆，复炸一次。
5、黄豆放凉以后就会很酥，可以撒一点盐或者椒盐，即可。
慢慢将黄豆炸至金黄酥脆，我差不多用了8分钟的时间，炸好的黄豆捞出来，控下油，同时稍微冷却下，将锅中的油温重新加热；
放入黄豆复炸一遍，待看到黄豆略微焦黄的时候，捞出，控油，加上食盐、辣椒粉等拌好就可以吃了。
材料：黄豆，油、盐
做法：黄豆用清水泡上(大概泡8-10小时左右，泡过的黄豆炸出来口感很香酥)用清水清洗几遍，选出杂质黄豆丢掉，把选好的黄豆滤干水份，锅中放进适量的油烧热，加入少许盐防油溅和增味，倒入滤干水份的黄豆进油锅，一直用中小火炸，炸到黄豆全部浮在油面上就炸好了。
炸酥豆
小时候冬天，放寒假的时候，爸爸每次都做了好多，然后我们就当零食吃。
原料：干黄豆、油、盐。
做法步骤：
第1步、干黄豆加水泡发至少10个小时（我一般都是头天晚上泡豆），然后控干水分。
第2步、锅中加入适量的油，油热之后放入黄豆小火煸炒。
第3步、炒至金黄关火
第4步、撒上盐拌匀即可。凉了之后放入密闭容器里保存
