近日，发表在PublicHealthNutrition杂志的一项研究显示，爱做饭的人更长寿。随访10年，每周做饭超过5次的人死亡风险降低50%。
即使在增加了身体功能，认知功能，营养知识等变量后，仍然可以降低41%，尤其是对于女性。
在这项研究中，研究人员使用了1999年和2000年***老年人营养与健康调查（NAHSITElderly）的数据对1937名参与者完成了家庭访谈，包括经济地位，健康形式，烹饪频率，食材选择，营养搭配以及营养素摄入量等，进而探讨***烹饪行为与长期生存的关系。
结果提示，在10年随访中，最终有695名参与者死亡，43%的参与者从不做饭，17%的参与者每周做饭1-2次，9%的参与者每周做饭3-5次。
然而，有31%的参与者每周做饭超过5次，这些最经常做饭的人居多是年轻未婚女性，生活比较健康，比如不饮酒、不吸烟、少吃肉多吃蔬菜、有配偶作为晚餐伴侣、认知正常以及每周步行或购物两次以上等。
与从不做饭相比，做饭能显著降低死亡率，而做饭频次越多，死亡风险越低。每周做饭超过5次，死亡风险降低近50%。即使是调整了身体功能，认知功能，经济状况以及婚姻状况等变量，做饭次数仍然与死亡率降低有显著相关性。
烹饪频率的风险比（HR）.doi:10.1017/s136898001200136x
研究进一步发现，选择自己下厨的人，往往能拥有更佳的营养密度。
从食物和营养素的摄入量来看，经常做饭的人脂肪，油以及蔬菜的摄入量较高，但肉类摄入量较低。烹饪次数最多的人营养素密度越高，膳食纤维、维生素C和钙含量较高，胆固醇含量较低。这可能是因为从买菜到加工，对于饮食的安全，营养和健康有了更多的思考和实践。
在烹饪的过程中，不仅仅只是加工食物，还可以提升身心健康。当然，不仅仅是烹饪，做家务也可以延年益寿，提升幸福感。发表在Lancet杂志的一项研究显示，家务劳动，上班走路、饭后散步等体力活动，可以降低死亡风险和心血管发病风险。
