烧猪肉烂肉的做法如下
一、原料：猪肉300克，泡菜12棵，粉条适量。
二、调料：大蒜、干辣椒、葱、料酒 、冰糖、姜、花椒 、酱油、精盐、蚝油、食用油、鸡精、味精、醋各适量，青、红辣椒各1个。
三、准备工作：
1、大蒜切末，干辣椒、葱切小段，青、红辣椒切成菱形片。。
2、泡菜切大块，粉条切小段，姜切片。
3、将猪肉洗净，切成大块，凉水下锅，大火烧开，撇清血沫，放入姜片，葱段一起煮。
4、另外起锅，放入少量油，凉油放入冰糖，搅动至起泡，倒入煮肉锅里。
5、猪肉快熟时，放入盐。煮熟后，浸泡半小时。
6、将猪肉捞出，晾凉后，切片备用。
四、制作步骤：
1、起锅烧油，下入蒜末和干辣椒爆香。
2、放入泡菜，翻炒片刻后，倒入少许酱油、蚝油和多一点的花椒。
3、转小火，放入粉条，轻轻翻炒，粉条变软后，放入葱段继续炒制片刻。
4、倒入卤肉汤，别淹过菜，然后放入切好的肉片，倒入较多的醋（喜欢酸的多倒点，不喜欢的少点）。
5、放入适量的料酒、盐、鸡精、味精，调好味道。
材料五花肉，白萝卜，胡萝卜，洋葱，鲜香菇，平菇，日式味增汤料做法1. 五花肉切方块，用料酒腌制5分钟2. 锅内倒橄榄油或者是调和油（花生油味道重，比较不搭），翻炒至白色变熟3. 放入切片的白萝卜，胡萝卜，切片的平菇和鲜香菇，切成丝的洋葱，翻炒2分钟4. 倒入鸡汤（清水也可）漫过食材，大火煮开后，小火焖煮20分钟5. 将日式味增汤料放入勺子中用筷子化开至汤中，多少按照自己的口味来，再煮10分钟6. 出锅撒葱花
