做辣椒酱一斤辣椒几两盐

做辣椒酱一斤辣椒几两盐(1)

需要看辣椒酱的用法，辣椒酱的用途不同，需要的比例也就不同，如果是用作做菜调料的辣椒酱，一般是10斤辣椒放1斤盐，如果是作为家常小料食用，一般是20斤辣椒1斤盐。

做辣椒酱一斤辣椒几两盐(2)

1斤辣椒放1两盐，比例为10：1，口味轻的人可以适当增减。

材料：红尖椒、洋葱、西红柿、苹果、大蒜、盐、白醋、白糖、豆瓣酱适量

做辣椒酱一斤辣椒几两盐(3)

要50两盐

做辣椒酱一斤辣椒要放50克的盐,200克大蒜仁,50-100克三花酒。

鲜辣椒酱做法

1.豆子提前用清水浸泡，琼脂用1000g水浸泡约1小时;泡好的豆子沥去水分，洗净，倒入豆浆机;稍稍摇匀，使豆子均匀分布;将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机，打成豆浆;

2.打好的豆浆过筛，滤除豆渣，放入冰箱冷冻室3小时左右;至豆浆凝固取出，切小块;

3.浇上蒜蓉辣椒酱，撒上葱花即可。

做辣椒酱一斤辣椒几两盐(4)

辣椒酱配料中，辣椒和食盐比例大概是10：1，加上其他配料，10斤辣椒酱大概需要350克食盐。辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。

油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。

水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以长期保存，味道更鲜美。