将炸得金黄酥脆的猪脚刨去表面的锅巴，再下锅泡凉水就可以泡胀了。炸的过程很关键，一定要把猪脚炸到表面烧焦。
5.将猪脚倒入砂锅中，加足量的水，放入冰糖，大火烧开。
6.转小火炖2小时，最后收汁盛出即可。
小贴士：
煲猪脚的时候，水一定要一次性加足量，中途不能再加水。
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