可以做回锅猪蹄、红烧猪蹄、香辣猪蹄等。
准备提前煮熟的猪蹄。沿着骨头缝，把猪蹄切块。把胡萝卜洗净切片。热油，放入胡萝卜煸炒。加适量蚝油及适量清水烧开。放入切块的猪蹄小火烧制5分钟。加少许盐调味，收汁后即可关火出锅装盘。
我觉得红烧还挺好吃的，切好姜蒜，黄豆一把泡在水里发好，锅里倒入油放入姜蒜爆炒，然后将煲好烫的猪蹄拿出来放入锅中，翻炒片刻之后，放入老抽、料酒、醋炒匀，然后把泡好的黄豆放入锅中，加入清水没过猪蹄，盖上盖子，中途记得翻炒，大约20分钟后便可吃了。
答：剔骨切块辣炒！
煮熟的猪蹄剔去骨头切块，锅中加豆瓣酱煸出红油，再放入辣酱葱姜，继续煸炒至出香味，放入猪蹄稍炒即可。香辣猪脚出锅！
加调料凉拌最好吃的呢
