洋葱是碱性食物。食物的酸碱性指的是，食物中的物无机盐属于酸性还是碱性，一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物。而一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内其氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。
洋葱做法
常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。
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