螃蟹需要吐沙。准备一个空的盆子，在盆中倒入适量的水，加几汤匙盐，稍加搅拌，然后将螃蟹在淡盐水中浸泡约一个小时。螃蟹会慢慢吐出腹部的脏东西，因此浸泡时需要多次换水。当水变清时，表示螃蟹已经吐完沙了。
清蒸螃蟹的做法
1、用牙刷把螃蟹表面的壳刷洗干净，注意每个地方都要刷洗干净。
2、往蒸锅里倒入适量的清水，然后放入准备好的紫苏末和姜片。
3、在蒸锅上放一个蒸架，然后把螃蟹背部朝下的方式放到蒸架上，往螃蟹上放几片姜片，最后盖上盖子蒸15分钟即可。
4、等待15分钟之后，螃蟹就蒸好。
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