豆腐脑不出水的绝招是在于水和豆子的比例1:8。打豆浆时如果放过多的水,就会导致豆浆浓度不够,豆腐脑就会出水。选豆子也很重要,要选当年产的,黑牙成椭圆的,这样的豆子出浆率高。豆腐脑又称水豆腐,是一道著名的传统特色小吃。
豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩以及柔软,故称豆腐中的脑,因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火,不能溢锅(可以放入豆制品专用消泡剂消除泡沫,食用油也可以),使豆腐脑不糊、不苦、不涩,勾卤时用急火,一开锅就行。
网站首页
返回栏目
福临门哪几款大米性价比高(福临门大米哪个系列的好吃又便宜)
瘦胸最快最简单的方法5天(瘦胸公认最有效的方法)
玉竹盈润修复冻干粉原液(植物医生玉竹莹润安瓶面膜试用装)
法国天芮戛纳霜适合五十多岁用吗(天芮多元修护霜怎么使用)
(朋友圈讽刺婆婆偏心语录(讽刺婆婆偏心的句子让人心寒)
伯爵好还是品利橄榄油好(伯爵橄榄油什么档次)
小米拉杆箱买多大的(小米拉杆箱24寸多少钱)
茶油抹脸对皮肤有什么用(茶油涂脸的功效与禁忌)
狂犬病早期症状几天会出现(狂犬病出现初期症状还能救吗)
找护工护理病人在哪找(一个人住院怎么找临时护工)
微波炉不带光波功能的好吗(光波炉与微波炉哪个对身体害处大)
雀巢牛奶的好处(雀巢全脂牛奶的优缺点)