泡了三天的红豆没有发酵或者变味是可以吃的，红豆浸泡长时间有起泡现象就是发酵，不能吃;还有泡了三天的红豆如果发芽也是不能吃的。
红豆中的纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。 红豆还可以补血。
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