猪心可以冷冻。新鲜的猪心不宜长时间保存，最好1-2天内食用完。如果需要长时间保存，可以把猪心洗净，然后改刀切成片、丝或块，加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜膜包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存。使用时取出猪心，待其自然解冻后即可烹调菜肴。
新鲜猪心如何处理
新鲜猪心买回家后一定要清洗干净，因为猪心里有很多血块，如果不清洗干净的话吃起来会非常腥。这时候要切开猪心，把内部的白色血管都切除掉。有时间的话最好再加点盐把猪心在水里泡二十分钟，这样它就会变得很干净了。
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