1、外形不同：泡菜盐相较于食用盐，颗粒更大，便于盐分渗进泡菜中；2、纯度不同：泡菜盐的纯净度低于食用盐，食用盐的制作更精细；3、用途不同：泡菜盐主要用于腌制泡菜，加入了香料类的添加剂，不适合用来炒菜；而食用盐主要用于炒菜炖汤。
泡菜盐是粗盐不可以当食用盐普通盐的制作更精细，含有少量杂质。泡菜盐用于腌制泡菜，理应加了香料类的东西，若是当成普通盐将其放入菜品中，会掩盖蔬菜原本的新鲜，而且经常食用泡菜盐对身体不好。普通盐是生盐是食用盐，炒菜炖汤时需要放入。
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